食材用料：

主料：一条1300g左右的鱼

小料：姜末15g、蒜末15g、花雕酒50g、高汤400g

调料：300g老坛子鱼香味烤鱼调料

烹饪方法：

①首先，先将1300g的鱼剖开洗净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。

②用刀在鱼身两侧开花刀，把鱼平铺开来，剪去鱼鳍，给鱼身上刷一层食用油，放入烤箱，用360度的温度烤制5分钟后取出，在烤盘内垫上洋葱圈，把烤好的鱼放入烤盘备用。

③在锅内倒入适量的大豆油，将油热制高温，下姜末、蒜末，50g花雕酒，倒入400g高汤，300g鱼香味调料，将烧开的汤汁均匀的浇在鱼身上，洒上香菜，这道鱼香味烤鱼就完成了。

烹饪要点：放入调料的量根据鱼的大小而定

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