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“老坛子泡菜制作技艺”起源于1902年。第四代传承人何艳平于2010年成立了“四川老坛子食品有限公司”,并于2018年被列入四川省非物质文化遗产保护名录。2019年7月,公司被四川省文化和旅游厅授予“四川省非物质文化遗产项目体验基地”。2020年12月被市教体局和市文广旅授予“眉山市中小学生研学实践教育基地”。


四川老坛子食品有限公司注册资本1200万元,工厂占地80亩,现有员工392人,2020年产值1.26亿元,上缴税收1072万元。

近年来,公司先后通过IS09001,IS022000、HACCP质量管理体系认证,并陆续获得省级农业产业化重点龙头企业、省级企业技术中心、眉山市东坡区优秀民营企业、中国泡菜城重点纳税先进企业等荣誉。


“老母水好、泡菜才好”,老坛子做为“四川泡菜”的典型代表,始终以传承和发扬传统泡菜文化为己任,一直坚持老坛子老母水古法发酵制作技艺,精选泡菜原料,严控质量关、生产出具有浓郁酸香风味的泡菜和泡菜原料。同时,公司以泡菜原料为川菜之根,为餐饮企业、研发定制各类高品质泡菜和标准化川味调料,助力餐饮企业,让每一位顾客都能品尝到川菜的老味道。


2020年底启动老坛子三期5万吨泡菜深加工项目,位于经济开发区东区上臾路5号,总投资2亿元,占地50亩。计划在2021年底实现正式投产。

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