“老坛子泡菜制作技艺”起源于1902年。第四代传承人何艳平于2010年成立了“四川老坛子食品有限公司”，2021年被确定为省级非遗代表性传承人。2019年7月，公司被四川省文化和旅游厅授予“四川省非物质文化遗产项目体验基地”
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