菜品介绍
泡椒鸡火锅 酸辣 菜式特点 红郁的汤汁中散落着灯笼似的珠子椒 鸡肉在慢火中咕咕的翻滚 夹起一块鸡肉放进嘴里 泡椒和珠子椒的酸辣在口中释放 鸡肉与泡椒完美融合,鲜嫩、鲜香 吃完鸡肉烫点素菜清清油 金针菇、土豆片、藕片 想吃什么涮什么 完美结束一餐不一样的火锅之旅~ 菜品烹饪 食材用料: 主料:一只2~3kg的鸡
小料:姜片10g、珠子椒300g、猪油120g、小葱节50g、高汤1.5kg
调料:500g老坛子泡椒鸡火锅底料
烹饪步骤: 菜品出品时间:15~20分钟 客单价:40元/人 菜品毛利率:55~58% 适应人群:火锅类型,酸辣口味,没有传统火锅的重油重辣,适合各个年龄层的消费者 使用场所:适合单品店,火锅店、中餐馆、农家乐可以作为特色菜品 建议地段:单品店适合在步行街、中小型商场、大学城,人群集中,客流量大且流动性强,店铺特色鲜明。火锅店、中餐馆适合在居民区、学校周边、美食街,客流量大,菜品多元化,有竞争优势。农家乐适合在景区及周边,客流量大,作为特色菜品竞争小。 料选对,才够味
泡够280天的泡辣椒 (打开手机淘宝,扫描二维码即可购买) 甜酸清香的泡珠子椒 (打开手机淘宝,扫描二维码即可购买) 采用农家菜籽油 甄选云南特级香料 老坛子泡椒鸡火锅, 摆脱传统火锅的标签, 酸辣厚重的口味, 清新但绝不清淡, 简单的操作、如一的味道, 飞一般的出菜速度, 让菜品标准化离你更近一步!