□彭林

　　春来到，勇争先。近段时间，放眼整个眉山，从南到北，从东向西，到处都是“忙碌”“奋进”的身影。这背后，一股高质量发展的春潮焕发出勃勃生机。

　　3月16日至18日，一场高质量的盛会——第十四届中国泡菜食品国际博览会举行。来自国内外的306家参展商，带着各家泡菜产品亮相泡博会，为大家带来了一场舌尖上的美味盛宴。

　　泡菜爽脆可口，很多人非常喜欢，人们戏称它是“下饭神器”。

　　根据记载，苏东坡有“一碗白饭、一碟白盐、一碗白萝卜”的“三白饭”佳话，其中盐渍萝卜便是泡菜的雏形。为纪念苏东坡，眉山泡菜也被称为“东坡泡菜”。

　　随着时代变迁，“东坡泡菜”逐渐从寻常百姓家走向市场，自家餐桌上的“一碟小菜”逐步创新并发扬光大。不起眼的泡菜成为眉山亮眼的产业，形成“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山”的产业发展格局。2023年，全市泡菜产业全年销售收入超220亿元，成为助力乡村振兴的引擎。

　　“一碟小菜”成就富民产业——

　　前不久，眉山“中国泡菜城”万亩绿色粮蔬基地里，东坡区泡菜原料种植大户巫志祥忙个不停。“气温升高加速萝卜空心，会影响品质，要抓紧时间采收。”巫志祥说，这批次种了600多亩萝卜，亩产5吨左右，全部销往泡菜企业，每吨500元，效益挺可观。

　　东坡区崇礼镇大定桥村离“中国泡菜城”很近，积极发展“稻菜轮作”，是远近闻名的“泡菜村”。近日，迎着微风，大定桥村有关负责人，来到田间了解青菜等蔬菜长势情况。“这800余亩农田里的莴笋、白菜等蔬菜很快就可以收获了。”该负责人表示，如今村里很多农户种一季泡菜原料的收入，相当于以前一年的收入。

　　“以前，农户们的蔬菜能不能卖出去，没有保障。”眉山市大当家蔬菜专业合作社理事长向峰介绍，如今，合作社从企业拿订单，再分配到合作农户手上，并为他们提供技能培训，不仅解决了蔬菜的质量标准和食品安全问题，更保障了农户们的利益。

　　据介绍，近年来，我市采取“公司+合作社+农户”模式，加强泡菜企业与农户的利益联结一起发展。目前，在泡菜产业的带动下，全市共发展蔬菜原料基地40万亩，带动20多万农户增收。

　　“一碟小菜”推动农产品深加工——

　　每年12月到次年3月，满载成熟青菜等蔬菜的卡车从各个农田出发，驶向泡菜产业园区——眉山“中国泡菜城”内的企业。

　　在四川老坛子食品有限公司的生产车间里，采收的青菜经过严格的挑选和清洗，被送入巨大的泡菜坛中……一个个近成人高的“巨型”泡菜坛整齐排列，里面的青菜、二荆条、豇豆、生姜等蔬菜静待时间的“成就”。

　　另一处，吉香居食品股份有限公司车间内，各种自动化、智能化设备飞速运转，将蔬菜原料经过清洗、脱盐、脱水、调味、装袋等工序加工后，装箱运往全国各地。

　　“今年以来，公司蔬菜原料收购量同比去年增加了200%，同时，一季度的销售目标也完成了80%。”该公司副总经理王艳丽表示，公司积极与当地农民合作，通过订单农业等方式，帮助他们提高产量和收入。该公司现发展蔬菜基地66000余亩，带动基地29980户订单农户。目前，公司拥有先进的自动化泡菜加工生产线12条，调料生产线4条，产品近100种，全年可加工蔬菜25万吨。

　　“很多蔬菜就是在这里被深加工成泡菜、预制菜、调料等各类产品，附加值大幅提升;产业链也不断延伸，涵盖生产、运输、包装、电商、旅游、餐饮、科研等。”据介绍，截至目前，眉山“中国泡菜城”规上企业共计61户，2023年新增规上工业企业9户，园区总产值破百亿。全市有泡菜企业50余家，培育国家级农业产业化龙头企业4家、省级龙头企业12家，吉香居、川南、李记等本土公司成为全国首批自营进出口贸易泡菜企业。“东坡泡菜”成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标。

　　党的二十大报告指出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。产业振兴是乡村振兴的重中之重，泡菜产业是眉山发展特色产业助力乡村振兴的一个缩影。近年来，我市围绕建设全球泡(榨)菜出口基地，从源头上建立泡菜生产标准，大力推动基地建设、生产加工、科研创新，促进泡菜产业规模化、品牌化发展，形成了完整的产业链条，实现了多方共赢，成为特色食品工业和现代农业融合发展的成功范例。

　　立当下，观趋势，启未来。“下一步，我市将在推进乡村振兴上全面发力，加快推进全市农业农村高质量发展。”市农业农村局相关负责人说，今年将持续以“天府粮仓”示范区建设为引领，树立大食物观，聚焦泡菜、晚熟柑橘、竹产业等延链补链强链，确保泡菜、晚熟柑橘、竹产业综合产值分别稳定在220亿元、120亿元、120亿元以上;坚持稳面积、增单产两手发力，加快建设8个示范片，整市推进高标准农田建设示范，开展粮食种植“一优两高”生产竞赛，试点攻关高品质“东坡大米”，确保粮食播面298.5万亩、产量25.54亿斤;学习运用“千万工程”经验，建设“五美乡村”，逐步形成精品村、农商文旅综合体、宜居宜业和美乡村梯次发展格局。