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菜品教程
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菜品介绍


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- 金汤酸菜鱼   热菜、河鲜、酸辣 -


菜式特色


鱼片散落在金黄的汤汁中

溅过油的辣椒散发着糊辣香


轻轻夹起一片鱼肉

薄如蝉翼、鲜嫩滑口

充分吸收了酸菜的酸香

还带着微微的糊辣味

汤汁咸鲜酸辣、清新爽口




菜品烹饪


食材用料：

主料：一条500g左右的鱼

小料：盐、胡椒粉、半个蛋清、生粉、干辣椒10g、干花椒5g、高汤1000g

调料：600g老坛子金汤酸菜鱼调料


烹饪步骤：

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金汤酸菜鱼调料教学视频

菜品出品时间：6~7分钟

烹饪要点：鱼肉煮制时间不要太长，爆辣椒和花椒油温不能过高

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