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赶快!去这里寻找值得被保护和传承的美食食材!
发布时间:2019-10-21 15:44:11
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找到好食材  做出老味道

食材,是餐饮人最为重视的,一份好的食材,能让烹饪变得简单,味道却出奇饱满。而有一种食材,是大自然的馈赠与古人智慧的完美结晶,是值得被保护和传承的美食食材,更是餐饮人寻觅的心尖肉。如果你也在寻觅这样的美食食材,那就去这里。

第七届中国国际非遗节

第七届中国国际非遗节举行中,从17日持续至22日,为期6天,非遗项目中有不少餐饮者们关注的非遗美食食材展示,经过非遗认证的文化与味道,一定能让你喜出望外!

什么是中国国际非遗节? 

中国国际非遗节是以推动人类非物质文化遗产保护为宗旨、《保护非物质文化遗产公约》缔约国交流互鉴履约实践的国际性文化盛会,是中华文明与世界各国各民族文明友好对话的国际平台,创办于2007年,每两年举办一届。

已累计有130多个国家(地区)和4万多名代表参加,是国内外积极关注和参与的一项国际非遗盛会。

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国际非遗节眉山分会场巡游启动仪式☟

(老坛子公司董事长何艳平作为四川泡菜非遗代表性传承人开启活动序幕)

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本届非遗节邀请了来自全球近100个国家的嘉宾及传承人参与,老坛子泡菜制作技艺传承人何艳平,作为四川泡菜的典型代表在本次非遗大会上展示老坛子泡菜制作技艺。

老坛子泡菜

老坛子泡菜在保留最原始的泡制技艺同时,将土陶坛埋于地下,从1902年传承至今,已延续100多年,传承4代。

将土陶坛埋于地下,是老坛子泡菜区别于其他泡菜的一大特点。将土陶坛埋于地下仅露出坛口,利用土壤的保温效果使土陶坛内温度恒定,给乳酸菌提供稳定的生长环境,在这样稳定的生长环境下,乳酸菌生长迅速,组建成强大的乳酸菌菌群,可以毫不费力地干掉其他菌种,这样的乳酸菌菌群优质、血统纯正,自然赋予了泡菜纯正无杂的风味。

老坛子泡菜作为非物质文化遗产和四川泡菜中的典型代表,还先后被中央台和人民日报报道。

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本次老坛子也将在国际非遗节上展示由非遗老坛子泡菜制作技艺泡制的以下系列泡菜。

1、做出川菜老味道—老母水无添加系列

   (百年传承,低盐发酵,无添加,传统风味,轻松做出老味道川菜)

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2、健康开味—活性乳酸菌即食系列

   (即开即食,不含防腐剂,酸爽开味)

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3、经典川味—调味泡菜系列

   (百年传承,传统坛泡,经典川味调料泡菜)

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以上产品  顾客这么说 ☟☟☟

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产品可点击进入店铺咨询/购买:老坛子旗舰店

或拨打咨询热线:4000-600-676

这些都是上面的泡菜做出的美味

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