“让学生通过参观体验加深他们对中国泡菜之乡的认知，了解老坛子泡菜非遗技艺。”4月4日，眉山当地永寿高中200多名学生到老坛子食品公司参观体验泡菜非遗文化，共同开启一次泡菜文化之旅，既增长了见识，又受到了教育。

学生们首先来到坛子发酵车间参观，看到地下和地上，这么多这么大的泡菜坛子时，显得非常惊奇和兴奋。学生们对极具中国非物质文化遗产的泡菜文化、粗旷大气的土陶艺术品赞叹不已，深感老坛子传统的泡菜技艺的智慧。他们一边参观，一边学习，不时地记下笔记，还向工作人员提出许多有趣的问题。参观后，学生们还亲身体验了大坛子里泡菜的美味。

接着，学生们来到泡菜加工车间参观。老坛子非遗传承的泡菜大师告诉学生们一坛老酸菜从田间的青菜到餐桌上的美食，要经过几十道工序，食品安全检测至少也要做三次才能出厂。同时，还鼓励孩子们要努力学习，将来把中国的泡菜文化艺术发扬光大

接着，学生们来到传统豆瓣晾晒场，学生们闻到扑面而来的自然发酵后的豆瓣酱香时，不禁自主地说到：“好香！”。在工作人员的引领下，学生们不仅了解到传统工艺下的豆瓣制作工艺，而且还明白了为什么传统豆瓣要晾晒10个月，这么长的时间。

当听解说员说到，这些豆瓣都不对外出售，而是用在公司自己的调味产品中时，都发出阵阵地惊叹声。还询问身边的人员：“什么调味品啊，是不是很香。”学生们还在参观过程中，亲自体验了豆瓣晾晒过程中的翻酱过程。

接着，学生们还接受了老坛子旗下的精卫食品快速检测公司组织的食品安全科普小讲座。在讲座中，食品安全检测专家给学生们讲解了食品安全的重要性，还邀请同学上台一起做了一分钟大米和牛奶安全快检的实验。

学校带队的老师对这次科普小讲座称赞道：“就是应该给孩子们上上食品安全的课，食品安全应该让孩子们早点知道。”。希望食品安全专家能去学校给这次没有来的同学们上课。

老坛子公司总经理何艳平说：“让学生通过参观体验加深对中国泡菜之乡的认知，让他们了解泡菜制作的传统技艺，为眉山泡菜感到骄傲。同时，了解正规的食品公司对食品安全的重视，学会假冒伪劣的食品的危害，多选择正规食品公司的产品，是食品安全的第一防线。”

学生们在看中学，现场互动氛围积极热烈。活动结束后，一名学生表示，我从老坛子里拿到一个泡萝卜做纪念，以前不知道泡菜能用这么大的坛子泡，回去之后，我要亲手泡一坛泡菜，这是一次非常好的体验。